參考文獻(xiàn)——2008年《中國油脂》“濃香花生油制取精制工藝實(shí)踐”一文   濃香花生油的精制與普通油脂精制有一定的區(qū)別，濃香花生油要最大限度地保留花生油的特殊香味，并能較長時(shí)間保持油品澄清透明，需要特殊的精制工藝。生產(chǎn)濃香花生油的關(guān)鍵在于選用優(yōu)質(zhì)花生仁、高溫壓榨和冷卻過濾。   1工藝流程 花生仁→篩選分級(jí)→脫紅衣→破碎→壓榨→毛油→調(diào)溫→第一道過濾→冷卻→儲(chǔ)罐靜置沉降→第二道過濾→濃香花生油成品   2工藝說明 從壓榨車間來的花生毛油，進(jìn)入平衡罐調(diào)溫，然后經(jīng)第一道常溫下動(dòng)態(tài)過濾，聯(lián)合除雜和脫膠。過濾溫度控制在4O ℃ ，過濾前要加助濾劑。操作過程如下：在平衡罐中冷卻，加入助濾劑，采用電磁調(diào)速攪拌。過濾機(jī)選用板框壓濾機(jī)或箱式壓濾機(jī)，濾布采用普通濾布，過濾面積根據(jù)日處理量而定 。 第二道采用先沉降后過濾的方法。經(jīng)第一道動(dòng)態(tài)過濾后的油先冷卻到15～2O℃后，在日用罐中靜置沉降10天左右（根據(jù)油量不同，沉降天數(shù)不同），然后再過濾，過濾機(jī)選用...

過濾設(shè)備是用來進(jìn)行過濾的機(jī)械設(shè)備或者裝置，是工業(yè)生產(chǎn)中常見的通用設(shè)備。過濾設(shè)備總體分為真空和加壓兩類，真空類常用的有轉(zhuǎn)筒、圓盤、水平帶式等，加壓類常用的有壓濾、壓榨、動(dòng)態(tài)過濾和旋轉(zhuǎn)型等。 分類： 按操作方式分類：間歇過濾機(jī)、連續(xù)過濾機(jī) 按操作壓強(qiáng)差分類：壓濾、吸濾和離心過濾 工業(yè)上使用的典型過濾設(shè)備：板框壓濾機(jī)（間歇操作） 轉(zhuǎn)筒真空過濾機(jī)（連續(xù)操作） 過濾式離心機(jī) 一、板框壓濾機(jī)及紙板 1、過濾紙板組成 過濾紙板是由天然植物纖維、高效助濾劑及帶有陽離子樹脂復(fù)合而成的深層過濾介質(zhì)，通過機(jī)械攔截和靜電吸附兩種機(jī)理去除液體雜質(zhì)。 2、產(chǎn)品特點(diǎn) ①低溶出物，制品純度高 ②靜電吸附，過濾效果好 ③漸緊結(jié)構(gòu)，流速大、壽命長、使用陳本低 ④干濕強(qiáng)度高,操作方便，簡化預(yù)處理和后處理 ⑤材質(zhì)通過國家食品級(jí)認(rèn)證,安全程度高 3、過濾紙板結(jié)果特點(diǎn) 濾材經(jīng)過特殊的工藝制成，漸緊結(jié)構(gòu)使濾材上層孔徑相對(duì)疏松，隨著縱向深度擴(kuò)展其孔徑逐漸緊密。由此大的雜質(zhì)顆粒物可被阻擋在表面，小的顆粒雜質(zhì)隨其粒徑大小不同，被攔截在濾材縱向不同的梯度上，從而...

身邊有很多朋友問，自釀的的葡萄酒為何品相上與市場葡萄酒廠家抽查的葡萄酒在澄清度上會(huì)有那么大的差別？自釀得到的成品總是呈現(xiàn)出一種絮狀懸浮和沉淀的渾濁狀態(tài)。而購買的葡萄酒，往往清亮透明得多，透過杯身，甚至可以看到窗外的倒影。葡萄酒廠是怎么做到使酒如此澄清透明的呢？   酒莊在發(fā)酵完成后、裝瓶前，會(huì)經(jīng)過一系列的澄清過濾操作，包括：靜置數(shù)月的自然澄清；使用雞蛋清、膨潤土等進(jìn)行的物理下膠澄清；以及我們今天要講的，通過機(jī)械方式進(jìn)行過濾澄清。以及我們今天要講的，通過機(jī)械方式進(jìn)行過濾澄清。 使用機(jī)械過濾葡萄酒好處：提高葡萄酒澄清度，延長葡萄酒保質(zhì)期，使葡萄酒口感更佳圓潤，更好的保存葡萄酒的醇香和脂香。 是葡萄酒企業(yè)過濾的經(jīng)典設(shè)備，就是板框式過濾機(jī)，設(shè)備因其結(jié)構(gòu)簡單，成本低，適用范圍廣等優(yōu)點(diǎn)，它目前是葡萄酒釀造企業(yè)使用最為普遍的過濾設(shè)備之一，通過更換濾材，就能達(dá)到不同的過濾目的，能實(shí)現(xiàn)從澄清到除菌一系列不同精度的過濾目標(biāo)。   板框過濾機(jī)的核心部件就是過濾所需的精細(xì)（深層）過濾紙板，大部分葡萄酒廠家使用...

過濾紙板是由天然植物纖維、高效助濾劑及帶有陽離子樹脂復(fù)合而成的深層過濾介質(zhì)，通過機(jī)械攔截和靜電吸附兩種機(jī)理去除液體雜質(zhì)。   產(chǎn)品特點(diǎn)： 1.低溶出物，制品純度高 2.靜電吸附，過濾效果好 3.漸緊結(jié)構(gòu)，流速大、壽命長、使用成本低 4.干濕強(qiáng)度高,操作方便，簡化預(yù)處理和后處理 5.材質(zhì)通過國家食品級(jí)認(rèn)證,安全程度高   過濾紙板結(jié)構(gòu)特點(diǎn)： 濾材經(jīng)過特殊的工藝制成，漸緊結(jié)構(gòu)使濾材上層孔徑相對(duì)疏松，隨著縱向深度擴(kuò)展其孔徑逐漸緊密。由此大的雜質(zhì)顆粒物可被阻擋在表面，小的顆粒雜質(zhì)隨其粒徑大小不同，被攔截在濾材縱向不同的梯度上，從而保證穩(wěn)定的流速和極大的容污能力。 同時(shí)過濾紙板對(duì)小于紙板孔隙的粒子吸附也有效，因此，過濾紙板的過濾效果不僅和過濾紙板孔徑有關(guān)，和濾板的其它性能也有關(guān)。紙板的過濾能力是通過在一定條件下水的流通量來表示的。   過濾紙板應(yīng)用領(lǐng)域： 配合過濾機(jī)使用 廣泛應(yīng)用與醫(yī)藥行業(yè)、啤酒行業(yè)、葡萄酒、飲料行業(yè)、油脂行業(yè)、精細(xì)化工行業(yè)等。根據(jù)過濾條件及工況不同，來選擇精度不同的過濾紙板，確保滿足工藝需求，對(duì)...

  一  過濾基本原理 1．過濾 過濾是在外力作用下，使懸浮液中的液體通過多孔介質(zhì)的孔道，而懸浮液中的固體顆粒被截留在介質(zhì)上，從而實(shí)現(xiàn)固、液分離的操作。 說明①其中多孔介質(zhì)稱為過濾介質(zhì)；所處理的懸浮液稱為濾漿；濾漿中被過濾介質(zhì)截留的固體顆粒稱為稱為濾餅或?yàn)V渣；通過過濾介質(zhì)后的液體稱為濾液。 ②驅(qū)使液體通過過濾介質(zhì)的推動(dòng)力可以有重力、壓力（或壓差）和離心力； ③過濾操作的目的可能是為了獲得清凈的液體產(chǎn)品，也可能是為了得到固體產(chǎn)品。 ④洗滌的作用：回收濾餅中殘留的濾液或除去濾餅中的可溶性鹽。 2．過濾介質(zhì) 過濾介質(zhì)起著支撐濾餅的作用，并能讓濾液通過，對(duì)其基本要求是具有足夠的機(jī)械強(qiáng)度和盡可能小的流動(dòng)阻力，同時(shí)，還應(yīng)具有相應(yīng)的耐腐蝕性和耐熱性。工業(yè)上常見的過濾介質(zhì)： ①織物介質(zhì)：又稱濾布，是用棉、毛、絲、麻等天然纖維及合成纖維織成的的織物，以及由玻璃絲或金屬絲織成的網(wǎng)。這類介質(zhì)能截留顆粒的最小直徑為?？椢锝橘|(zhì)在工業(yè)上的應(yīng)用最為廣泛。 ②堆積介質(zhì)：由各種固體顆粒（砂、木碳、石棉、硅藻土）或非紡織纖維等堆...

  偶然地，釀造師在工藝中碰到第一個(gè)問題是當(dāng)在準(zhǔn)備過濾后進(jìn)行成品包裝時(shí)。這些問題主要表現(xiàn)為延長過濾時(shí)間、增加硅藻土和過濾輔助材料的用量，以及在連續(xù)的過濾過程中壓力發(fā)生極大的波動(dòng)。造成這些問題的物質(zhì)主要是大分子糊精、非淀粉質(zhì)多糖和蛋白質(zhì)或這些物質(zhì)的組合。說到糖化過濾槽的過濾，在實(shí)驗(yàn)室中可以采取許多方法，測定造成問題的原因，以及所需的處理方法。在預(yù)過濾時(shí)有問題的“嫩啤酒”樣品可以用上面描述過的MCCLEARY的方法分析β-葡聚糖和糊精（α-葡聚糖）的含量。在α-葡聚糖產(chǎn)生的問題中，我們使用純化的α-淀粉酶和葡萄糖苷酶，把糊精降解成單獨(dú)的葡萄糖分子。蛋白質(zhì)可以通過Biuret的方法進(jìn)行測定，使用一種適當(dāng)?shù)膮⒖紭?biāo)準(zhǔn)。為了建立啤酒或混濁物質(zhì)中存在的非淀粉質(zhì)多糖和蛋白質(zhì)含量的方法，可以按如圖III.6所示的裝置中用酶對(duì)樣品進(jìn)行處理。這個(gè)試驗(yàn)在實(shí)驗(yàn)室中，在-1到4℃的溫度下進(jìn)行。酶的培養(yǎng)也在這些溫度下進(jìn)行，連續(xù)地添加到發(fā)酵罐和后酵罐中。在開始過濾前的幾小時(shí)或幾天前把酶添加到啤酒中。改...

  啤酒經(jīng)罐裝殺菌或儲(chǔ)存一段時(shí)間后,往往會(huì)出現(xiàn)一些纖毛狀白色懸浮物或褐色沉淀,對(duì)成品酒質(zhì)量造成一定影響。下面就該酒產(chǎn)生的原因及我公司采取的措施作一下簡單的分析。 一、釀酒原因：釀酒工藝不盡完善，釀酒原料質(zhì)量不穩(wěn)定等，致使酒內(nèi)組分不協(xié)調(diào)，一些蛋白質(zhì)分子經(jīng)巴氏殺菌或經(jīng)過一段時(shí)間儲(chǔ)存后，重新析出，嚴(yán)重者形成黑脖，經(jīng)振蕩散落在酒內(nèi)，或自然散落在酒內(nèi)，形成白色纖毛狀懸浮物。 二、包裝原因： 1、酒內(nèi)高分子蛋白質(zhì)經(jīng)巴氏殺菌后可以重新析出，析出機(jī)理主要含以下兩方面。 （1)蛋白質(zhì)的熱析出：    清酒中由于各種原因，殘留或重新產(chǎn)生的蛋白質(zhì)，在殺菌機(jī)內(nèi)進(jìn)行加熱殺菌時(shí)，引起變性而凝固析出。    罐裝清酒的瓶子有麻點(diǎn)，或瓶子洗不干凈，溶解在瓶內(nèi)二氧化碳?xì)怏w，并會(huì)從此處誘發(fā)析出，形成氣體隨著氣泡上升，這時(shí)，在加熱過程中已具有表面聚合的蛋白質(zhì)將聚集在氣泡表面，當(dāng)氣泡破裂時(shí)，表面聚合蛋白質(zhì)粒子大部分凝集在瓶勃周圍，形成黑勃。    這是為什么用新瓶比用舊瓶黑勃酒要少的原因。 （2)蛋白質(zhì)的氧化析出 清酒...